Chef Patissier - Grand Hotel Parker's
Relais & Châteaux · Napoli, Campania, Italy
George Restaurant – Grand Hotel Parker’s | Napoli
Entra nell’eccellenza dell’alta gastronomia. Dai forma alla tua creatività in un ristorante due Stelle MICHELIN.
Grand Hotel Parker’s: una storia di eccellenza, una visione di futuro
Fondato nel 1870, il Grand Hotel Parker’s è il più antico albergo di Napoli e una delle dimore simbolo dell’ospitalità partenopea. Un hotel cinque stelle lusso in cui il fascino della tradizione, l’eleganza senza tempo e l’attenzione autentica all’ospite si fondono con una costante ricerca dell’eccellenza.
Dimora indipendente gestita dalla famiglia Avallone, il Parker’s custodisce una storia fatta di passione, cultura dell’accoglienza e valorizzazione del talento. Un luogo in cui l’eccellenza non è soltanto uno standard da raggiungere, ma un valore da condividere ogni giorno.
Il prestigio della struttura è riconosciuto a livello internazionale attraverso importanti selezioni e riconoscimenti:
- Chiave MICHELIN 2026 – assegnata dalla Guida MICHELIN all’eccellenza nell’ospitalità; il Grand Hotel Parker’s è il primo hotel di Napoli a ricevere questo riconoscimento.
- Relais & Châteaux – membro dell’esclusiva collezione internazionale che riunisce dimore e ristoranti d’eccellenza, accomunati dalla cultura dell’ospitalità, dall’identità territoriale e dall’arte di vivere.
- Forbes Travel Guide 2026 – Recommended – inserimento nella prestigiosa guida internazionale dedicata all’eccellenza nel settore del lusso.
George Restaurant: l’alta gastronomia nel cuore di Napoli
All’interno del Grand Hotel Parker’s, il George Restaurant è il primo ristorante di Napoli a conquistare due Stelle MICHELIN, confermate anche nella Guida MICHELIN 2026.
Il George propone una cucina gastronomica raffinata, nella quale i profumi e i colori della tradizione campana incontrano la tecnica classica, la sensibilità contemporanea e una costante ricerca creativa.
Il percorso di eccellenza del ristorante è ulteriormente valorizzato da:
- Due Stelle MICHELIN 2026, riconoscimento dell’elevatissimo livello della proposta gastronomica.
- Les Grandes Tables du Monde, prestigiosa associazione internazionale che riunisce ristoranti di alta gastronomia riconosciuti per la qualità della cucina, del servizio e dell’esperienza complessiva.
Ricerchiamo uno/a Chef Pâtissier con comprovata esperienza, sensibilità estetica e una forte identità creativa, desideroso di contribuire allo sviluppo e all’evoluzione della proposta di pasticceria del George Restaurant. La figura selezionata sarà responsabile della progettazione, realizzazione dell’offerta di dessert e pasticceria del ristorante George, contribuendo a definire esperienze di gusto capaci di sorprendere, emozionare e lasciare un ricordo distintivo nell’ospite.
Responsabilità principali
- Ideare, sviluppare e realizzare dessert e creazioni di pasticceria coerenti con la filosofia gastronomica del George Restaurant, valorizzando la stagionalità, le eccellenze campane e la qualità delle materie prime.
- Contribuire allo sviluppo creativo del dessert al piatto, assicurando armonia, equilibrio e continuità con la proposta gastronomica dello Chef.
- Curare tutte le fasi della produzione, dalla ricerca e sperimentazione alla preparazione, finitura, decorazione e presentazione finale.
- Sviluppare tecniche, consistenze, temperature e abbinamenti innovativi, coniugando rigore tecnico, gusto e ricerca estetica.
- Garantire elevati standard di qualità, precisione, pulizia, sicurezza alimentare e rispetto delle procedure HACCP.
- Assicurare continuità qualitativa, puntualità e precisione durante il servizio, nel rispetto degli standard richiesti da un ristorante due Stelle MICHELIN.
- Monitorare le evoluzioni della pasticceria internazionale e proporre nuove tecniche, ingredienti e soluzioni creative in linea con l’identità del ristorante.
- Esperienza comprovata di almeno 2 anni nel ruolo di Sous Chef Pâtissier, preferibilmente maturata in ristoranti stellati.
- Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria, preferibilmente conseguita presso scuole o istituti riconosciuti.
- Solida conoscenza delle tecniche classiche e contemporanee di pasticceria, cioccolateria e lavorazione delle principali preparazioni dolciarie.
- Creatività, sensibilità estetica, precisione tecnica e attenzione meticolosa al dettaglio.
- Capacità di sviluppare dessert identitari, riconoscibili e coerenti con una filosofia gastronomica definita.
- Ottime capacità organizzative, gestione delle priorità e rispetto delle tempistiche di servizio.
- Conoscenza delle procedure HACCP e capacità di gestire approvvigionamenti, scarti e costi.
- Flessibilità, spirito di collaborazione, curiosità professionale e autentica passione per la ricerca gastronomica
Cosa ti offriamo
- Contratto: tempo determinato della durata di 12 mesi, con prospettiva di trasformazione a tempo indeterminato.
- CCNL: Fedeturismo Confindustria ( H05B), inquadramento C1
- Retribuzione annua lorda: da € 30.000 a € 35.000, in funzione dell’esperienza, delle competenze e del profilo professionale.
- Organizzazione del lavoro: 5 giorni lavorativi a settimana, dal martedì al sabato.
- Riposi settimanali: domenica e lunedì, fissi.
- Opportunità di entrare a far parte di una realtà che valorizza la qualità del servizio, l’attenzione ai dettagli e la passione per l’ospitalità
- Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti
- Piano inserimento circuito HR Relais & Chateau
All’interno del Grand Hotel Parker’s ogni dipendente si sente parte di una squadra unita da obiettivi comuni e valori condivisi. La cultura aziendale si basa sul rispetto, la trasparenza e la valorizzazione del singolo e l’atmosfera è caratterizzata da continuo scambio di idee in cui ciascuno ha la possibilità di esprimere la propria opinione e contribuire al miglioramento delle attività. Qui le risorse sono innanzitutto persone riconosciute per il loro talento, impegno e passione; infatti, la meritocrazia è il pilastro del Grand Hotel Parker’s dove i risultati vengono premiati non solo con opportunità di crescita professionale ma con riconoscimenti concreti del lavoro svolto.
L’azienda è in possesso della Certificazione della Parità di Genere, in conformità alla prassi di riferimento UNI/PdR 125:2022, a conferma del proprio impegno nella promozione delle pari opportunità, dell’inclusione e della valorizzazione delle diversità in ambito lavorativo.
Autorizzazione al trattamento dei dati personali
Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.
Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.